いかなごの炊き上がった煮姿が錆びた釘に似ている為、「くぎ煮」と呼ばれています。いかなごは、3月中旬から4月中にしか捕れません。この時期になると、古くから地元では誰もが競い合って煮炊きし、家庭の味として重宝がられております。新鮮なうちに炊き上げないと折れたり、つぶれたりするため、鮮度が大切で調理に難しい点があり、はりま十水堂では独自の工夫で手づくりしています。
保存料・添加物は一切不使用のため、余分な照り、粘りもなく、柔らかく炊き上げています。
はりま十水堂の佃煮は余分なものは一切加えず、鮮度のよい素材を厳選して手づくりしています。お子様からご年輩の方まで、安心してお召し上がりくださいませ。また、はりま十水堂の逸品は、じばさんグランプリ in 西はりまで銀賞に輝いた百味伝承・手づくりの味です。心のこもった贈り物としてもお役立いただけます。
百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。
はりま十水堂のこだわり
播磨灘で獲れたいかなごを、水揚げから加工までを、港に近いはりま十水堂の工場で丸ごと炊き上げています。余分な照りや粘りをつけることなく、大変柔らかく、まろやかに仕上げています。添加物は一切使用せず、醤油もいかなごの為に特別注文したものを使用し、塩分は控えめ。特注高圧釜を使用し、旬の時期に一度に調理加工しております。
いかなごのくぎ煮／はりま十水堂
\3,240（税込）
■内容量:いかなごのくぎ煮(ショウガ入)100g、(サンショ入)100g、(香辛料なし)100gの3種類の詰合せです。●添加物:なし●包装:化粧箱入り
■お支払い:初回のご購入は、すべて代金引換払いとさせていただきます。
■送料:別途
※1回のご注文5,400円以上の場合は、送料無料
瀬戸内海で捕れた「いかなご」を、余分なものは一切加えず、本場・龍野の天然醸造醤油で手間隙かけて煮込みました。
