カテゴリ:「乳製品」百選

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[百選アドバイザー] 百選委員会 [百選アドバイザー]  百選委員会 チーズやバターを日本人の舌に合うようにさらに磨き上げる。作り、加工し、販売する。そんな日本の洋食文化の先駆たる良品をご紹介します。
日本百選は、良き「乳製品」は、良き自然がありてこそと考え、酪農環境の保全に努めたいと思っています。
百選セット店舗あり新着ギフト対応可
ブックソムリエ おすすめの一冊

MiLK BOOK

北海道新聞社 編/北海道新聞社
1,575円(税込)
人 が 消 化 で き な い 草 を 乳 に 変 え る 「 牛 」 を 飼 う 意 味 と は
広大な牧草地で静かに草をはむ牛達…というイメージが強い北海道の酪農ですが、放牧中心の形態は、現在の日本では例外的存在とのこと。この本には、興部町のノースプレインファームを設立した大黒氏の挑戦が紹介されます。海霧が運ぶミネラルにより上質の牧草が育つ土地に、酪農と景観を組み合わせた農村振興を目指して奮闘する姿や、自慢のミルクやバターを使った料理もタップリ紹介。ゼイタクな味にはそれなりの価値を、という考えにもふれています。(2011年11月5日)
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