豆腐と一口に言っても現代(いま)では色々な種類がありますが、江戸時代から伝わる南禅寺の木綿豆腐といえば、昔ながらのにがりを使って固めた豆腐のことを指しています。にがりを使った豆腐のすばらしい点は大豆の風味がそのまま生きると言うところ。熱い豆乳ににがりをうつ。そうすることで大豆の香り、甘みが豆腐に残ります。

湯豆腐と燗でゆっくり愉しみたくなる―。そんなひと時を私たち服部食品がつくる「おぼろ」で楽しんでください。
寒さが日ごと募るようになると、湯豆腐をいただきたくなる。燗の酒は決まったが、さて豆腐は・・・。そんな時にはぜひ「おぼろ」をお使いください。服部食品の豆腐は燗の味を愉しむにも、豆腐本来の甘みを愉しむにも適した舌触りと味わいです。京都南禅寺御用達の名に恥じない逸品をぜひご家族そろって楽しんでください。