しば漬と言えば、洛北は大原の里で有名なおつけものです。最近は、外国産の乾燥野菜に調味液をしみ込ませたものが多く出回っています。ぜひ、この機会にみなさまに本物の味わいを知っていただきたい。八瀬大原特産のしその葉と塩のみで厳選野菜を乳酸発酵させた、昔から伝わる本物の味。ひと口召し上がっていただければ、「生のしば漬はこんな味だったのか」と、逸品の旨みを感じていただけると思っています。

漬け込みの心得-歴史を漬け込む、本物を漬け込む、真心を漬け込む-
本家こじまは創業九十有余年の三代続く老舗漬物屋です。本当に美味しいお漬物づくりには日々精進が必要です。それは、1.当店の長い歴史のなかで培ってきた手づくりの技 2.国産の厳選した安全で美味しい素材 そして、3.お客様に喜んでいただけるよう真心を漬け込む と考えます。これからも3つの心得を守り、逸品づくりに邁進いたします。