創業150年の老舗自慢の奈良漬は、味・色・香りともに他の追随を許さないと評判の品です。
下漬け～中漬け～上漬け～仕上げ漬けと何度も漬け替えて味を乗せていきます。
ご飯のおともや、お茶うけとして重宝します。
「奈良漬」は今から千年以上の昔、濁酒漬の瓜を宮廷に献上した折、時の上皇より「奈良漬」の名を賜って今に至ったものです。「いせ弥」は、旧伊勢街道の要所・大宇陀にて慶応2年創業の老舗です。自慢の奈良漬は、地元の酒粕を当店にて吟味。その中から優良品のみを伝承の製法にて漬け込みました。味・色・香りともに他の追随を許さぬ品ばかりと自負しております。ぜひこの機会にご賞味ください。
美味しい奈良漬を、さらに美味しく召し上がっていただく3つのこだわりポイント。
①食べる分だけ取り出し、酒粕をふき取って厚さ5mm程に切ってください。軽妙な歯ごたえと芳醇な香りを楽しむのにちょうど良い大きさです。②酒粕は水洗いするより、ふき取ったほうが風味が良く、香りも保てます。③酒精(アルコール分)により、辛口に感じる場合があります。この時は切ってから2、3時間置いておくと辛みがやわらぎます。
百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。
奈良一奈良漬「極み」 瓜
\1,500（税込）
●内容量: 国産瓜(半割)280g
●賞味期限: 製造日より:夏季4カ月、冬季5カ月
●配送形態: 常温便
●原材料: 瓜、漬け原材料(酒粕、食塩、糖類(異性化液糖、砂糖)、みりん粕、還元水飴、酒精)、酸味料 ※人工甘味料、保存料なし。
●保存方法: 直射日光をさけ常温で保存。
【送料込】【特別価格】当店でお造りしている全ての種類が一度に味わえる、国産奈良漬の贅沢セット。
お店の焼印入りの上品な桐箱は釘を使わない組子造り。見た目にも美味しく、贈答品にもオススメ。
しろ瓜
徳島・吉野川沿いの北岸・板野郡や南岸・名西郡は、温暖な気候と肥沃な畑が広がり「しろ瓜」の栽培に最適な土地。丹精こめて育てられた「瓜」を塩蔵処理から幾度も漬け替えを行い、色鮮やかなべっ甲色に仕上げました。
すいか
和歌山や鳥取の特定地域にて栽培される、漬物用特殊品種のすいか「源五兵衛」。形状を崩さず数年の年月を掛け、何度も漬け替えして仕上げるオススメのひと品です。
胡瓜
徳島や鳥取にて栽培された品種「朝風」使用し、長期間に渡り、職人が時間を惜しまず何度も漬け替えを行います。そうすることで「朝風胡瓜」独特の食感を堪能いただける、べっ甲色の奈良漬に仕上がります。
守口大根
愛知県・扶桑町にて栽培され、直径2cm、長さ1m以上に及ぶ世界一長い大根と称される「守口大根」。長期間に渡り何度も漬け替えを行い、奈良漬けと呼ぶに相応しい光沢の良い色に仕上がりました。
いせ弥の百選限定セット「極」
\5,000（税込）
●内容量: 計800g(国産瓜×2本、国産すいか×1本、国産胡瓜×1本、国産守口大根×1/2本)
●賞味期限: 製造日より:夏季4カ月、冬季5カ月
●配送形態: 常温便
●原材料
瓜(国産)、胡瓜(国産)、西瓜(国産)守口大根(国産)、漬け原材料(酒粕、食塩、糖類(異性化液糖、砂糖)、みりん粕、還元水飴、酒精)、酸味料
※人工甘味料、保存料なし
●保存方法: 直射日光を避け、常温で保存して下さい
