秋田・八幡平(はちまんたい)の大自然に抱かれ、伝統の技と材料で造りあげた秋田みそ。秋田県産素材の旨みをしっかりと感じられます。
肉料理の調味料にピッタリ ! 牛、豚、鶏など、どの種類のお肉にも良く合います。
刺身や寿司のつけ醤油。冷奴やおひたしなどのかけ醤油。料理の下味にも。
創業 明治五年、浅利佐助商店が徹底して『秋田』にこだわった当社最高級の生味噌です。百有余年の伝承の技で、秋田県産のあきたこまち、大豆と国産塩を使用し、八幡平の良質な伏流水で仕込みました。秋田味噌本来の山吹色(赤淡色)に仕上がったこの味噌は、糀歩合を十二割(大豆10に対し米12を使用)にすることで、香り豊かで、甘くまろやかな味に仕上がっています。
二段仕込みの熟成 丸大豆醤油も、原料にこだわり、秋田産大豆や秋田産小麦を使用。
通常は塩水に大豆、小麦を入れ、熟成させて醤油を作りますが、「百年蔵生(き)じょうゆ」は、塩水の代わりに本醸造 国産丸大豆醤油を使用。その中に再び、大豆、小麦を入れて、あきたこまち米麹で二段仕込みした濃厚な再仕込醤油です。米麹の甘さと、香味豊な旨さを存分にご堪能いただけます。つけ、かけ両方でお使いいただけ、とても重宝します。
百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。
百年蔵味噌・醤油セット
\2,700（税込）
●内容量: 百年蔵みそ500g×2パック、百年蔵生(き)じょうゆ300ml×2本
●賞味期限: 味噌:6ヶ月 醤油:2年
●配送形態: 常温
●原材料
百年蔵みそ: 米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩(国産)
百年蔵生(き)じょうゆ: 大豆(秋田県産)、小麦(秋田県産)、食塩(国産)、米(秋田県産)
●アレルギー: 大豆、小麦
●保存方法:直射日光を避け常温で保存
【個数限定】【特別価格】 秋田の老舗味噌・醤油蔵「浅利佐助商店」のオススメ調味料6品が入った豪華お試しセット !
“食”と真摯に向き合い、こだわりの食品づくりを140年以上。東北・秋田で昔から親しまれてきた、老舗醸造蔵のイチ押し調味料セット。
比内地鶏肉みそ
日本三大美味鶏である秋田県産「比内地鶏」の挽き肉と自家製みそを合わせたおかずみそです。
八幡平ポークみそ
鹿角(かづの)特産「八幡平ポーク」の挽き肉に国産きざみ生姜で風味を加え、自家製みそと合わせたおかずみそです。
比内地鶏スープ
日本三大美味鶏(比内地鶏・名古屋コーチン・薩摩地鶏)のひとつにあげられる比内地鶏のスープです。 比内地鶏のガラと肉を買い付けし、自社でダシを抽出しています。比内地鶏が持つ旨味とコクが充分お楽しみいただけます。本場秋田の味をご家庭でどうぞ。
福寿 さっとみそ汁
ふわっと広がる華やかな香りと飽きのこないさわやかな味、そして光沢と照りのある色鮮やかさが特長の淡色系秋田味噌を使用したかつおダシの液状タイプの味噌です。お椀に入れてお湯を注ぐだけで簡単におみそ汁が出来上がります。
