伊豆には数多くのわさび漬屋がありますが、お店によって全然味が違います。当社のわさび漬は酒粕が琥珀色、中に入っているわさびも鮮やかな緑色ではありません。酒粕が白色から琥珀色になるまで2年ほど、冷蔵庫でじっくり寝かせます。色が変わるだけでなく、糖分が出るので、酒粕がまろやかな味わいに。その十分寝かせた酒粕に伊豆天城産のわさびをふんだんに使用し、わさび漬を作ります。

フワッとたつ酒粕の芳醇な香り―。山葵のシャキッとした歯触りと、爽やかな辛味―。わさびの自然の辛みを活かしたこだわりの品。
伊豆天城産のわさびは、すりおろすとキメ細かく粘りがあり、喉を通るとすぐに爽やかな辛味がツンときます。新潟「麒麟山酒造」のじっくり熟成させた酒粕に、自慢のわさびをふんだんに使った、余分な物は一切入らない「いさぎよい辛さ」のわさび漬です。わさび漬は一般的に強烈な辛さと思われがちですが、当社は甘みが少ない、まろやかな辛さに仕上げております。