日本三大和牛の一つである近江牛。この至極の逸品を贅沢に使って作るのが、近江黒毛和牛工房で人気の『極荒挽きステーキハンバーグ』。近江牛のすね肉とばら肉をオリジナルの極荒挽きにすることで、肉本来の持つ歯ごたえと、肉汁がたっぷり出るジューシーな味に仕上げました。さらに、上質の鹿児島豚の網あぶらを巻くことで、絶妙な味のバランスを実現。1枚約140gと比較的大きく、大人の男性にも満足いただけます。

肉本来の味を堪能していただくための三位一体とは? 奇蹟の逸品に隠された近江黒毛和牛工房こだわりポイントをご紹介。
ベースの赤味には“近江牛のすね肉”を使用。極荒挽きの赤味から出る旨みを味わうことができます。さらに、上品な近江牛のばら肉を使うことで“脂の甘み”が口いっぱいに広がり、味わいをより一層引き立てます。決め手は、ハンバーグを包み込む“網あぶら”。しっとりとした焼き上がりが絶妙な口当たりとなっています。