フランス料理店、イタリア料理店で経験を積んだオーナーシェフが、京野菜など素材にこだわり、日本人の嗜好に合うイタリア料理を目指して開店した「リストランテヴェルサーレ」。北海道産の帆立貝と青味の青梗(ちんげん)菜に塩ウニをベースにしたウニクリームソースで仕上げました。かまどん(オーナーシェフ)自慢のウニクリーム!帆立の甘味とシャキシャキ青梗菜の組み合わせは絶品としかいいようがありません

人気のワケは、オーナーシェフの料理センス、そして地元生産者とタッグを組んだ新鮮野菜にあります。
「ヴェルサーレ」は、年齢層を問わず地元の皆様に支持されています。その陰には、創作イタリアンと呼ぶにふさわしい日本人の嗜好に合わせた料理の創作力と、地元の生産者さんとの太いパイプがあります。新鮮な獲れ立て野菜の彩りとシャキシャキの食感が、イタリア料理を魅力的でしかも身近なものに変えてくれます。