雄勝野きむらや

[いぶりがっこ(小)3本セット/雄勝野きむらや]
〒019-0112 秋田県湯沢市下院内字常盤町91
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良品を知ろう!秋田名物『いぶりがっこ』は、コリコリとした独特の食感に手づくりの温かさを感じる素朴な味。家伝の製法で丁寧に仕上げています。

いぶりがっこ(小)3本セット/雄勝野きむらや
いぶりがっこ(小)3本セット/雄勝野きむらや
きむらや家伝、ナラ木、桜の焚き木干し、秋田の風土が育んだ独特の風味をぜひ。
いぶりがっこ(小)3本セット/雄勝野きむらや
米ぬかと塩を主体に伝承の製法で漬け上げた「きむらや」伝統の味、いぶりがっこ。漬物本来の特性を大切にするため、手間も時間もかかりますが、漬け上がったものには素材本来の自然な旨みを感じられます。この素朴で自然な風味は、雪深い秋田の風土そのもの。起源は古く、室町時代からとも言われ、数百年の時を経て造り継がれてきた山里の味。ご飯の友や酒の肴、お茶うけに是非ご賞味ください。

契約栽培されたこだわりの白首の地大根を使用。素材、製法、味に一切妥協せず、きむらやは本物だけを作ります。
きむらやのいぶりがっこの原料は、地元で契約栽培している白首大根。真白でスラッと長い地大根は、身が締って固く、辛すぎて生食には向きませんが、風味、歯応えともに、いぶり漬けに最適な大根です。さまざまな工程を経て、燻煙・乾燥、漬け込みと進めていき、数ヶ月の間熟成。冬の寒さにもまれてようやく逸品ができあがります。
[百選アドバイザー] 百選委員会 百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。

いぶりがっこ(小)3本セット/雄勝野きむらや
いぶりがっこ(小)3本セット/雄勝野きむらや
\1,490(税込)

●内容量:3本入(小:約200g) ※箱入り ※送料別途 ●原材料名:だいこん ●漬け原材料:砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢 ●原料原産地名:国産だいこん ●賞味期限:120日 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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会員さまコメント

30代 / 女性
mame

投稿日:2012年2月16日

期待を裏切らない味!
いぶりがっこ(小)3本セット/きむらや

テレビで見て以来、ずっと食べてみたかったいぶりがっこ。見た目は地味だけど、味はサイコ~。燻しているから、スモークチーズのような香りです。余計なものが入っていないのもうれしい。
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