生地の美味さと、4種類のチーズのコクと旨みが口いっぱいに広がる「クワトロフォルマッジ」。それぞれのチーズが持つ味わい深い個性を生かすために、当店では生地にイタリア産の小麦粉と国産小麦粉を使い、独自にブレンド!一枚一枚丁寧に伸ばして450℃の石窯でイッキに焼き上げます。サクサク、モチモチの食感と4種のチーズが奏でる絶妙のハーモニーは、お店で人気No.1。自信を持ってお届けできる逸品です。

自家製チーズをはじめとする厳選素材を使った「クワトロフォルマッジ」。チーズの旨みを生かす決め手は、やはり生地の材料!?
イタリア産パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、モッツアレラ、そして自家製のリコッタの4種類はどれも個性豊かな味の持ち主。つまり、それを包み込む生地はとても重要になります。当店で使う小麦粉は、イタリア・ヴィジェーヴァノ社の「オーロ・ディ・マチナ」。“黄金の挽き臼”という名の通り、小麦本来の美味しさと共に、素材の味をうまく引き立てます。