昔つくりいかなご釘炊き／兵庫津樽屋五兵衛 , 「老舗」百選 , 日本百選カテゴリー一覧 , 日本を知ろう!日本をはぐくもう!日本百選!

兵庫津の老舗海産物問屋が紡ぎだす秘伝「40年の隠しタレ」。なるほど、旨い!本物の味をご賞味ください。

素材の鮮度が味わいを左右。水揚げから炊き上がりまで数時間で作ります。

古き良き伝統の味にこだわった品々を、店舗でも販売ております。

兵庫津樽屋五兵衛のルーツは、遠く江戸時代にさかのぼります。戦後、再び暖簾を掲げた樽屋五兵衛は、厳選した良質の国産原料を素材に、合成保存料や着色料に頼らず、手間ひまを惜しまず、素朴で昔ながらの製法で作り上げることで素材の隠れたうま味を引き出してきました。いかなご炊きの旨さの秘訣は、魚の天然の純正アミノ酸を延々40年廻しタレとして使用していること。これぞ、昔ながらの秘伝です。

手間ひまを惜しまず、伝承の職人技で、トレトレの鮮度を極上の旨さに変えていきます。
春先、神戸沖合のトレトレ小魚(いかなご)を砂糖、醤油、味醂に生姜を入れ丹念に炊き上げています。樽屋五兵衛は、一鍋一鍋丁寧にそして丹念に魚のアクをとり炊き上げていきます。これが、煮上った姿が錆びた釘に似てる所から"釘炊き"と言われてる神戸漁師町の郷土料理です。鮮度と丁寧が旨さの源泉なのです。

百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。

大きく育った良質のいかなごは食べごたえ十分!甘辛な秘伝のタレで味つけられ、温かなご飯にぴったりです。

昔つくりいかなご釘炊き／兵庫津樽屋五兵衛
\1,728（税込）

●内容量:昔つくりいかなご釘炊き (40g)×2袋
●賞味期限:60日
●配送形態:常温(ヤマト便)

●原材料:いかなご(兵庫県産)、砂糖、醤油、みりん、生姜
●アレルギー:原材料の一部に小麦、大豆を含みます
●保存方法:高温多湿を避け冷暗所に保存してください

良質で新鮮な海の幸と、神戸牛の上質な旨みが詰まった日本百選限定セットを特別価格でご提供いたします !

瀬戸内海で獲れた新鮮な小魚を使った、甘辛・絶品ごはんの友。看板商品や地域認定良品を含む4品の味をご堪能ください。

昔つくりいかなご釘炊き×1袋【兵庫津樽屋五兵衛】

魚の旨みを生かす昔ながらの味わいを求め、調味料と手鍋で手間隙を惜しまず、長時間じっくり炊いて作ります。兵庫津樽屋五兵衛の看板商品は、ご飯によく合うだけでなく、お茶請けにも最適です。

神戸牛牛肉ちりめん×1袋【兵庫津樽屋五兵衛】

厳選素材の片口鰯と世界に名だたる神戸牛でつくる牛肉ちりめんは、地域認定商品・神戸セレクションにも選ばれた兵庫津樽屋五兵衛の自信作。神戸牛のもつ上品な甘みと片口鰯の旨みが口いっぱいに広がります。

生炊きいかなごくぎ煮×1袋【兵庫津樽屋五兵衛】

朝の一番漁で獲れた瀬戸内の新鮮な小魚を、その日の一番釜で炊き上げるこだわりのひと品。高知県産の良質の生姜と、厳選された丸大豆醤油等の味がしっかり染みており、お酒の肴にもぴったり。神戸セレクションにも選ばれています。

神戸牛いかなごくぎ煮×1袋【兵庫津樽屋五兵衛】

特産のいかなごと神戸牛を丸大豆醤油等で丹念に炊きあげました。カルシウムたっぷりな小魚と豊潤な神戸牛の持つ旨みが見事に調和。神戸ならではの二つの味が重なり合った風雅な味わい。

古くから神戸に伝わるいかなごの釘炊きをはじめ、「兵庫津樽屋五兵衛」が天然素材の旨みを生かした4品をお詰めしました。獲れたての活魚と国産素材を、江戸時代伝承の技と味付けで作りあげた自慢の味は、ご飯の友としてだけでなく酒の肴やお茶うけとしても重宝いただけます。

日本百選限定「神戸牛とくぎ煮の究極セット」／兵庫津樽屋五兵衛

\4,300（税込）

●内容量:昔つくりいかなご釘炊き (40g) 、神戸牛牛肉ちりめん(50g)、生炊きいかなごくぎ煮(40g)、神戸牛いかなごくぎ煮(40g)
●賞味期限:生炊きいかなごくぎ煮、昔つくりいかなご釘炊き:すべて60日
●配送形態:常温(ヤマト便)

●原材料:
【昔つくりいかなご釘炊き】いかなご(瀬戸内産)、砂糖、醤油、みりん、生姜
【神戸牛牛肉ちりめん】ちりめん(兵庫県産)、砂糖、醤油、牛肉(兵庫県産黒毛和牛)、還元水飴、清酒、生姜、梅酢
【生炊きいかなごくぎ煮】いかなご(瀬戸内産)、砂糖、醤油、還元水飴、みりん、水飴、生姜、梅酢
【神戸牛いかなごくぎ煮】いかなご(瀬戸内産)、砂糖、醤油、牛肉(兵庫県産黒毛和牛)、還元水飴、みりん、酒、生姜、梅酢
●アレルギー:原材料の一部に小麦、大豆を含みます
●保存方法:高温多湿を避け冷暗所に保存してください

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