黒豆の煮汁に浸けてほんのり藤色に染めた近江羽二重もち米を 、セイロで蒸しあげたやわらかめの食べやすいおこわです。もち米の旨みも大事にして、黒豆だけに塩味を味付け。もち米のモチッとした食感と大きい黒豆の食べ応えは、他のおこわにはない特別な相性のようなものを感じます。シンプルながらも丹波の黒豆のしっかりした味と、上質のもち米の味をおたのしみいただけます。

最高のとりあわせ―丹波の大粒黒豆と近江羽二重もち米。
【黒豆】:丹波地方特産の大粒黒豆(特大)を使っています。黒豆はポリフェノールをたくさん含みイソフラボン等も豊富です。そんな黒豆の煮汁も余すことなくもち米に吸わせて豆と一緒に蒸しあげました。【近江羽二重米】:餅にするには最高のもち米です。蒸しあげたときの おこわ特有の香りと甘みが違います。