生ウニは夏といったイメージを持つ人が多いようですが、実はほぼ一年を通して漁は行われています。たまたま日本海のウニが有名になったため、夏だというのが定着してしまっただけなのです。ちなみに、6月～8月いっぱいが日本海のウニの解禁時期でその後は太平洋、オホーツク海と解禁場所が移っていきます。特に寒い時期の根室付近のウニは餌となる昆布の成長も相まって、最高の味になります。

北海道のウニの水揚げ量の約20%ほどしかない蝦夷バフンウニ。その中でも選りすぐりの品をお届けします
ウニが嫌いの方、もしくは最初に食べたウニが非常にまずくて、もう食べたくないという方、多いんじゃないですか? ウニは傷みやすいので、海外から持って来る際、非常に多くの薬品を使用します。したがって運悪く最初にこういったウニを口にした場合、嫌いになるのは当然です。そういう思いをした方にこそオススメです。