長崎県で獲れた羽かつおを1本1本じっくり丹念に燻しました。生節の特徴でもある独特の風味は、燻す際にしたたり落ちる脂が煙となって、また燻す。これを繰り返すことによって生まれます。天候、温度、風量、魚の状態などを見極めた微妙な火加減や、燻し加減で仕上げた逸品。昔ながらの完全手作り燻し焼きですので、朝から晩まで作り続けても1日約100本しか作ることができない、テル鮮魚こだわりの味なのです。
テル鮮魚自慢の極上の一品は、多くの雑誌やTVにも紹介され、あの有名料理人からも推薦いただきました。
テル鮮魚の「かつお生節」は、保存料、着色料、科学調味料などの添加物を一切使用しない当店自慢の極上の一品。数々の雑誌やTVに紹介されるばかりか、有名和食料理人から太鼓判をいただくほどに。召し上がり方もそのままほぐしてポン酢につけたり、マヨネーズにつけたりと簡単で薫製の香りがお酒にもよく合います。
百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。
地元醤油メーカーのポン酢つき。
生節の旨みを引き立たせる創業67年の地元長崎の老舗醤油メーカーのポン酢もお付け致しました。封を開ければすぐに生節の薫香ともちもちとした食感をご堪能頂ける状態でお届け致します。お手間も取らせませんのでご贈答にも最適です。
長崎県で獲れた羽かつおを1本1本じっくり丹念に真心こめて。独特の風味と燻香、やわらかくもちもちとした食感が決め手の逸品です。
