天山の製餡と香ばしい最中種の風味――餡と最中のバランスが口の中で絶妙にマッチする上品な味わいは、ボリュームがあるのに2個、3個と何個でもいけてしまうほどクセになる美味しさです。最中種は佐賀県脊振山山系の厳選したもち米のみを使用し、自慢の餡は北海道十勝産の小豆「雅」を手間暇かけて丹念に炊きあげます。白餡の「もなか」は甘すぎず、口当たりが上品で粒餡とは違った甘さが楽しめます。

天山は、素材と職人の技にこだわりをもった“本物”の最中作りを続けていきます。
太宰府に残る政庁跡から出土した鬼瓦をモチーフにして作った天山の「鬼瓦最中」は、創業当初から作り続けてきた天山自慢の和菓子。パリっと焼けた最中種に上品な餡が調和する逸品に、多くのお客様からお誉めの言葉をいただいております。2009年にはモンドセレクションで銀賞を受賞。今後も"本物の味"を追求し続けます。