この「京風うどんすき 権太呂鍋」は、京の銘水を汲み上げて毎朝炊き上げる自慢の出汁と、二段折箱に「京の台所」錦市場より仕入れた活け車海老などの新鮮具材、そして権太呂特製のコシの強いおうどんを取り揃えた「お鍋のフルコース」です。お鍋を囲む楽しいひとときをお楽しみください。なお、おうどんは茹でたてが美味しい「生麺」もしくは、手軽に召し上がれる「ゆで麺」をお選び頂けます。

権太呂自慢の出汁は、その琥珀色をした色彩から「黄金の一汁(ひとしる)」と名付けております。
早朝よりじっくりと時間をかけて炊き上げる権太呂の出汁。その材料には、旨味が強いが扱いの難しい「羅臼昆布」と、「めじか」「うるめ」「さば」の3種の節を用います。また、仕上げの要となる塩には、絶妙の塩味と甘味とを兼ね備えた「赤穂の天塩」を用います。"塩梅"をきかせた職人技で、究極の出汁となります。